Das Restaurant Schwarzreiter bietet Gourmetküche in vollendeter Form. Küchenchef Franz-Josef Unterlechner steht für eine harmonische Verbindung von Tradition und Moderne, die sowohl seine bayerische Heimat als auch seine handwerkliche Präzision und Eleganz widerspiegelt. Das Menü, basierend auf frischen, hochwertigen Zutaten, bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ein Besuch im Schwarzreiter verspricht eine elegante kulinarische Reise in exklusiver Atmosphäre.
Haustierregelung: Liebe Gäste, Ihre vierbeinigen Freunde dürfen Sie nicht in unser Restaurant Schwarzreiter begleiten.
MENÜ SCHWARZREITER
FRANZ-JOSEF UNTERLECHNER
„Schwarzreiter“ Mousse | Caviar | Dill
Kalbszunge | Kaper | Senf
Topinambur | Arganöl | Perigordtrüffel
Jacobsmuschel | Fingerlimes | Fenchel
Consommè
Perlhuhn | Ravioli | Zwiebelroyal
Schwarzreiter Brot
Selbstgemachtes Sauerteigbrot | Topfenbutter
JACOBSMUSCHEL
Herzmuschel | Petersilie | Küstengewächse | Auster
SKREI
Blumenkohl | Ossetra Kaviar | Eigelb | Mandel
BRETAGNE
Hummer | Scholle | Puntarelle | Beurre Rouge
DAS HERZSTÜCK
Kalbsherz | Bries | Kalbskopf | Artischocke | Perigordtrüffel
BAYRISCHES WAGYU
Zwerchfell | Schalotte | Pommes Anna | Ochsenschwanz
CHAMPAGNER
Guave | Grapefruit | Kalamansi | Grüner Tee
CRACKER
Piemonteser Haselnuss | Passionsfrucht | Kaffee | Schokolade
Petit Fours
7 Gänge 185 €
4 Gänge 155 €
(Jacobsmuschel | Bretagne | Wagyu | Champagner)
Alle Preise verstehen sich inkl. MwSt. und Service.
VEGETARISCHES MENÜ SCHWARZREITER
FRANZ-JOSEF UNTERLECHNER
„Schwarzreiter“ Rote Bete | Seegras | Mandel
Lauch | Senf | Kaper
Nori-algen Tarte | Sellerie | Fenchel | Fingerlimes
Topinambur | Arganöl | Perigordtrüffel
Consommè
Spitzkraut | Wachtelei | Zwiebel Royal
Schwarzreiter Brot
Selbstgemachtes Sauerteigbrot | Topfenbutter
KORALLE
Krause Glucke | Petersilienwurzel | Küstengewächse | Kombualge
BIO-EIGELB
Blumenkohl | Mandel | Kaper
BITTERSALATE
Puntarelle | Topinambur | Trevisano | Beurre Rouge
PASTINAKE
Sellerie | Kaffee | Kardamom | Perigord-Trüffel
SPITZKOHL
Beluga Linsen | Rotweinschalotte | Meerrettich
CHAMPAGNER
Guave | Grapefruit | Kalamansi | Grüner Tee
CRACKER
Piemonteser Haselnuss | Passionsfrucht | Kaffee | Schokolade
Petit Fours
7 Gänge 160 €
4 Gänge 135 €
(Koralle | Bittersalate | Spitzkohl | Champagner)
Alle Preise verstehen sich inkl. MwSt. und Service.
SCHWARZREITER Gourmet Brunch
Jeden Samstag von 12:30 Uhr bis 15:00 Uhr laden Küchenchef Franz-Josef Unterlechner und sein Team zum Schwarzreiter Gourmet Brunch ins Schwarzreiter Restaurant ein.
DAS MENÜ
„Schwarzreiter“ Mousse | Caviar | Dill
Topinambur | Arganöl | Perigordtrüffel
Kalbszunge | Kaper | Senfsaat
Schwarzreiter Brot
Selbstgemachtes Sauerteigbrot I Croissant | Danish Pastry | Eclairs
Topfenbutter | Brie de meaux | Wacholderschinken
EI ROYAL
Landei | Braune Butter | Croutons | Imperial Caviar
PERLHUHN ESSENZ
Kalbsbries | Ravioli | Topinambur | Perigord Trüffel
SEETEUFEL
Krause Glucke | Herzmuschel | Meerrettich | Räucherfischbutter
CHAMPAGNER
Guave | Grapefruit | Pomelo | Kalamansi
PETIT FOURS
inklusive Ayala Champagner Flat, Wasser, Kaffee und Tee
Preis pro Person: EUR 148
Alle Preise verstehen sich inkl. MwSt. und Service.
Reservieren Sie Ihren Tisch online für den Schwarzreiter Gourmet Brunch oder kontaktieren Sie uns per Telefon unter +49 89 2125 2125 oder per email unter [email protected].
SCHWARZREITER Gourmet Brunch Vegetarisch
Jeden Samstag von 12:30 Uhr bis 15:00 Uhr laden Küchenchef Franz-Josef Unterlechner und sein Team zum Schwarzreiter Gourmet Brunch ins Schwarzreiter Restaurant ein.
DAS VEGTARISCHE MENÜ
„Schwarzreiter“ Rote Bete | Rauchmandel
Nori-algen Tarte | Sellerie | Fenchel | Fingerlimes
Topinambur | Arganöl | Perigordtrüffel
Schwarzreiter Brot
Selbstgemachtes Sauerteigbrot | Croissant | Danish Pastry | Eclairs
Topfenbutter | Brie de meaux
EI ROYAL
Landei | Braune Butter | Croutons | Spinat
KRAUSE GLUCKE
Pastinake | Sellerie | Perigord Trüffel
WINTERSPARGEL
Puntarella | Topinambur | Radicchio | Beurre Rouge
CHAMPAGNER
Guave | Grapefruit | Pomelo | Kalamansi
PETIT FOURS
inklusive Ayala Champagner Flat, Wasser, Kaffee und Tee
Preis pro Person: EUR 148
Alle Preise verstehen sich inkl. MwSt. und Service.
Reservieren Sie Ihren Tisch online für den Schwarzreiter Gourmet Brunch oder kontaktieren Sie uns per Telefon unter +49 89 2125 2125 oder per email unter [email protected].
