Das Restaurant Schwarzreiter bietet Gourmetküche in vollendeter Form. Küchenchef Franz-Josef Unterlechner steht für eine harmonische Verbindung von Tradition und Moderne, die sowohl seine bayerische Heimat als auch seine handwerkliche Präzision und Eleganz widerspiegelt. Das Menü, basierend auf frischen, hochwertigen Zutaten, bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ein Besuch im Schwarzreiter verspricht eine elegante kulinarische Reise in exklusiver Atmosphäre.
Haustierregelung: Liebe Gäste, Ihre vierbeinigen Freunde dürfen Sie nicht in unser Restaurant Schwarzreiter begleiten.
MENÜ
FRANZ-JOSEF UNTERLECHNER
Wolfsbarsch | Ceviche | Kokos | Nori-Alge
„Schwarzreiter“ Rote Bete | Saiblings Kaviar
Räucheraal | Senfgurke | Pilzschaum
Madeleine | Ochsenmaulsalat | Röstzwiebel
Gemüsegarten
Auster | Pumpernickel | Rind
Schwarzreiter Brot
Selbstgemachtes Sauerteigbrot | Topfenbutter
TASCHENKREBS
Pastinake | Kaffee | Kardamom | Mandarine
JAKOBSMUSCHEL
Ossetra Kaviar | Blumenkohl | Eigelb | Kalamansi
HECHT
Kalbsbeuscherl | Meerrettich | Kohlrabi | Hecht Kaviar
BITTERSALATE
Wolfsbarsch | Artischocke | Beurre Rouge | Champagner
OCHSENSCHLEPP
Gefüllt | Perigord-Trüffel | Ochsenmark | Schwarzwurzel
GRANNY SMITH
Limette | Buttermilch | Dill | Pekanuss
BABA AU RHUM
Papaya | Passionsfrucht | Vanille | Safran
Petit Fours
7 Gänge 175 €
4 Gänge 148 €
(Taschenkrebs | Hecht | Ochsenschlepp | Baba Au Rhum)
Alle Preise verstehen sich inkl. MwSt. und Service.
Vegetarisches Menü
FRANZ-JOSEF UNTERLECHNER
Avocado | Koriander | Kokos | Nori-Alge
„Schwarzreiter“ Rote Bete | Seegras
Wachtelei | Senfgurke | Pilzschaum
Madeleine | Karotte | Röstzwiebel
Gemüsegarten
Radieschen | Pumpernickel | geräucherte Creme Fraîche
Schwarzreiter Brot
Selbstgemachtes Sauerteigbrot | Topfenbutter
CHICOREÉ
Pastinake | Kaffee | Kardamom | Mandarine
RAVIOLI
Eigelb | Blumenkohl | Kalamansi | Beurre Blanc
FLOWER SPROUTS
Schwarzwurzel | Creme Spinat | Rauchmandel | Meerrettich
STECKRÜBE
Schmorkraut | Sanddorn | Kombualge
BITTERSALATE
Perigord-Trüffel | Artischocke | Beurre Rouge | Champagner
GRANNY SMITH
Limette | Buttermilch | Dill | Pekannuss
BABA AU RHUM
Papaya | Passionsfrucht | Vanille | Safran
Petit Fours
7 Gänge 145 €
4 Gänge 105 €
(Chicoreé, Ravioli, Bittersalate, Baba Au Rhum)
Alle Preise verstehen sich inkl. MwSt. und Service.
SCHWARZREITER Gourmet Brunch
Jeden Samstag von 12:30 Uhr bis 15:00 Uhr laden Küchenchef Franz-Josef Unterlechner und sein Team zum Schwarzreiter Gourmet Brunch ins Schwarzreiter Restaurant ein.
DAS MENÜ
Meeräsche | Ceviche | Limette | Reis
„Schwarzreiter“ Rote Bete | Saiblingscaviar
Madeleine | Ochsenmaulsalat | Röstzwiebel
Schwarzreiter Brot
Selbstgemachtes Sauerteigbrot I Croissant | Danish Pastry | Eclairs
Topfenbutter | Schinken
EI ROYAL
Landei | Braune Butter | Croutons | Imperial Kaviar
HECHT
Kalbsbeuschel | Kohlrabi | Meerrettich | Hechtkaviar
SCHWARZFEDERHUHN
Gefüllt | Schwarzwurzel | Spinat | Perigordtrüffel
BABA AU RHUM
Papaya | Passionsfrucht | Vanille | Safran
PETIT FOURS
inklusive Ayala Champagner Flat, Wasser, Kaffee und Tee
Preis pro Person: EUR 148
Alle Preise verstehen sich inkl. MwSt. und Service.
Reservieren Sie Ihren Tisch online für den Schwarzreiter Gourmet Brunch oder kontaktieren Sie uns per Telefon unter +49 89 2125 2125 oder per email unter info@schwarzreiter.com.
SCHWARZREITER Gourmet Brunch Vegetarisch
Jeden Samstag von 12:30 Uhr bis 15:00 Uhr laden Küchenchef Franz-Josef Unterlechner und sein Team zum Schwarzreiter Gourmet Brunch ins Schwarzreiter Restaurant ein.
DAS VEGTARISCHE MENÜ
Avocado | Koriander | Kokos | Nori-Alge
„Schwarzreiter“ Rote Bete | Seegras
Madeleine | Karotte| Röstzwiebel
Schwarzreiter Brot
Selbstgemachtes Sauerteigbrot | Croissants | Plundergebäck | Eclairs
Topfenbutter | Camembert
EI ROYAL
Landei | Braune Butter | Croutons
CHICOREÉ
Pastinake | Kaffee | Kardamom | Mandarine
BITTERSALATE
Perigordtrüffel | Artischocke | Beurre Rouge | Champagner
BABA AU RHUM
Papaya | Passionsfrucht | Vanille | Safran
PETIT FOURS
inklusive Ayala Champagner Flat, Wasser, Kaffee und Tee
Preis pro Person: EUR 148
Alle Preise verstehen sich inkl. MwSt. und Service.
Reservieren Sie Ihren Tisch online für den Schwarzreiter Gourmet Brunch oder kontaktieren Sie uns per Telefon unter +49 89 2125 2125 oder per email unter info@schwarzreiter.com.
